Cuillères de crevettes caramélisées sur une crème d'oeufs au curry

Pour l'anniversaire de mon chéri, je me suis lancée dans la réalisation de petites bouchées .

J'ai découvert le blog www.lapopottedemanue.com au Salon du Blog Culinaire grâce à une recette réalisée pour le buffet des blogueurs.

Et j'ai visité son blog, et je me suis laissée tenter par ces petites cuillères.

Ingrédients pour 12 cuillères :

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : aucune

Pour la mayonnaise :

- 1 jaune d’œuf

- 1 cuillère à café de moutarde

- 25 cl d’huile

- Sel et poivre du moulin

- 2 œufs

- 1 cuillères à café de curry en poudre

- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

- 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- Poivre du moulin

+

- 12 queues de crevettes roses décortiquées

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 2 cuillères à soupe de miel

- quelques tiges de ciboulette

Préparation:

1. Commencez par faire cuire les œufs dans une petite casserole, recouvrez-les d’eau et portez à ébullition pendant 9 minutes.

2. Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise:

Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile puis fouettez.

Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement.

Ajoutez le curry et la ciboulette ciselée, rectifiez l’assaisonnement, filmez et réservez au frais.

3. Après 9 minutes de cuisson, plongez les œufs dans de l’eau froide et les écaler. Réservez.

4. Versez l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes puis le miel.

Caramélisez les crevettes sur feu vif, stoppez dès la coloration.

5. Déposez les queues de crevettes caramélisées sur une assiette et laissez refroidir.

6. Mixez les œufs durs avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise au curry et la crème fraîche.
7. Répartissez cette préparation dans les cuillères, poivrez.

Placez une crevette sur chaque cuillères puis décorez avec de la ciboulette.

Bon appétit !