Aiguillettes de canard aux échalotes confites à l'orange

Et voici un bon petit plat que j'aime manger le dimanche, ça ne prends pas beaucoup de temps et ça change du quotidien !

Vous ne serez pas déçu, une belle idée toute simple proposée sur le blog "péché de gourmandise "

Temps de Préparation : 20 mn

Temps de cuisson Cuisson : 15 mn

Difficulté : aucune

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g d'aiguillettes de canard
• 500 g d'échalotes
• 4 oranges non traitées
• 1c à s de sirop de grenadine
• 2 belles c à s de vinaigre de Xérès
• 40 g de beurre
• 1 c à s d'huile
• Sel et poivre

Commencez par zester de 2 oranges et taillez-les en fines lanières.

Pressez les 4 oranges.

Pelez et émincez les échalotes et mettez les dans une sauteuse avec 25 g de beurre pour les faire revenir 5 à 6 mn sans coloration.

Assaisonnez et ajoutez les zestes ainsi que le jus des oranges.

Cuisez sans couvrir jusqu'à totale évaporation.

En fin de cuisson ajouter le sirop de grenadine et mélangez pour caraméliser légèrement les échalotes. Réservez au chaud.

Chauffez l'huile et le beurre restant dans une poêle et y faire revenir les aiguillettes 2 à 3 mn sur feu vif en les tournant puis les réserver.

Déglacez la poêle avec le vinaigre et tourner rapidement les aiguillettes dans ce jus.

Assaisonnez. Dressez sur les assiettes chaudes avec les échalotes confites.

C'est prêt !

En accompagnement, j'ai mis quelques tomates coupées en deux et gratinées au four une 20 éne de minutes avec beurre, chapelure, herbes et échalotes.

On s'est régalé !