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Elles cuisinent...

Tajine de porc aux oranges et carottes

Tajine de porc aux oranges et carottes

En attendant les plats de fêtes, voici une tajine pleins de saveurs !

Un plat qui réchauffe !

Accompagné de semoule, nous nous sommes régalés dimanche dernier.

Temps de cuisson : 1 heure à 180°

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : aucune

Pour 4 personnes

  • 800 gr de sauté de porc
  • 8 carottes
  • 2 oranges non traitée
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite cc de gingembre frais
  • 1 cc de graines de cumin
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 CS d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 180 °

Pelez l’oignon et les faire revenir dans deux CS d'huile d'olive, et ajoutez la gousse d'ail dégermée et écrasée.

Ajoutez le sauté de porc coupé en dés. Faire dorer.

Pendant ce temps, lavez les oranges. Pressez la 1 ère en réservant les zestes coupés en fines lanières.

Pelez à vif la seconde et la coupe en rondelles, réservez également.

Pelez les carottes et les couper en rondelles un peu épaisses.

Quand la viande est dorée, rajouter le gingembre, le cumin, le bâton de cannelle, les zestes et le jus d'orange.

Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter une heure environ au four à 180 °, après avoir couvert d'eau jusqu'à la moitié de la hauteur.

Si à la fin de la cuisson, il y a encore trop de jus, vous pouvez faire réduire en enlevant le couvercle.

Puis 10 mn avant la fin de la cuisson ajoutez les morceaux d'orange pelée.

Bon appétit

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