TERRINE DE SAUMON

A faire la veille, elle est parfaite pour les fêtes !

Vous allez vous régaler !

Idéal pour débuter un repas.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes à 180 °

Difficulté : aucune

Pour la terrine :

• 600 g saumon
• 200 g petites crevettes décortiquées
• 12 cl crème liquide
• 4 œufs
• 1 oignon
• 1 petite gousse d’ail
• 3 biscottes
• 1 bouquet de persil plat
• aneth
• sel et poivre

Pour la sauce :

• 20 cl crème fluide épaisse
• 1 citron
• ciboulette
• aneth
• sel et poivre

Dans le mixeur, mélanger finement saumon, oignon et ail.

Ajouter les œufs, la crème et les biscottes. Bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit très homogène.

Ajouter le persil et l’aneth, saler et poivrer et mixer à nouveau.

Dans un moule à cake, mettre la moitié de la préparation puis les crevettes en les faisant pénétrer dans la mousse au saumon afin que les tranches de terrine ne se cassent pas lorsqu’on les découpe. Recouvrir avec le reste de la préparation.

Faire cuire 45 min au bain-marie, à 180° (th 6).

Pour la sauce, mélanger la crème, le jus de citron, la ciboulette hachée et un peu d’aneth.