Tourte de pommes de terre

Une idée trouvée chez Élodie, nous nous sommes régalés comme toujours.

Je conseille donc cette table, voici le lien :

http://www.letable-delodie.fr/PBCPPlayer.asp?ID=626883

Temps de cuisson : 1h et 1/2 à 180 °

Difficulté : aucune

Ingrédients Pâte brisée :

• 250 gr de farine
• 120 gr de beurre mou
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de sucre
• 1 œuf
• 40 gr d’eau froide
• 1 c à c Ail déshydraté
• 2 c à s Persil frais ciselé

+

• 1 Pâte feuilleté
• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• Sel poivre
• 1 oignon
• 1 jaune d’œuf

Dans le bol du robot muni de la feuille (sinon dans un bol muni de vos petits doigts) mettez la farine, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le persil (2 cc) et l'ail puis versez l'eau et l'incorporez à la pâte.

Lorsque celle-ci forme une boule, l'étalez (passez la au frais 10 mn, ça sera plus facile) puis en foncez votre moule à tarte et laisser déborder sur les cotés.

Piquez la pâte avec une fourchette et laissez-la au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180C°

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.
Émincer l’oignon. Les adjoindre aux pommes de terre, assaisonner et mélanger.

Disposer le mélange pommes de terre, oignon et recouvrez de la pâte feuilleté, puis faire un ourlet pour bien fermer. Vous pouvez faire des dessins sur la pâte.

Badigeonner d’œuf et faire un petit trou en guise de cheminée et enfourner pendant une heure.

Couper un chapeau avec la pointe d'un couteau et verser la crème.

Laisser reposer pour que les pommes de terre s'imprègnent bien de crème.

Au dernier moment, remettre à chauffer 15-20 minutes à four moyen.