MACARON FOIE GRAS

C'est sûr les macarons au foie gras vont épater vos invités et surtout vous allez vous régaler.

Petit mélange sucré salé , à déguster sans modération.

Temps de Préparation : 30 min

Temps de repos : 30 min

Temps de Cuisson : 15 min

Difficulté : raisonnable

Pour 45 à 50 petits macarons :

190 gr de poudre de noisettes

OU 95 gr de poudre de noisettes et 95 gr de poudre d'amandes

310 gr de sucre glace
150 gr de blancs d’œufs
95 gr de sucre semoule
30 g de noisettes
200 g de bloc de foie gras de canard

Préparation:

Préchauffez le four à 150 °.

Tamisez la poudre de noisettes et le sucre glace, puis mélangez les soigneusement. Montez les blancs d’œufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois.

Incorporez les blancs aux poudres et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Concassez grossièrement les noisettes. A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Parsemez la moitié des macarons de brisures de noisettes. Laissez sécher pendant 30 minutes. Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 10 à 15 min.( selon votre four). Laissez refroidir les macarons sur une plaque avant de les détacher du papier.

Coupez des morceaux de foie gras assez fin et mettre sur une coque et recouvrez avec un autre macaron.

C'est prêt, réservez au frais.

Vous pouvez préparer les coques la veille et les garder dans une boîte en fer hermétique. Vous aurez plus qu'a les garnir avant que vos invités arrivent.

Bon appétit!