Velouté de Butternut

La courge butternut (ou courge « noix de beurre ») est reconnaissable à sa chair orange très savoureuse à son goût légèrement sucré et à sa forme de poire.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :

1 butternut

1/2 litre de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

1 oignon

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre.

Epluchez et coupez le butternut en deux.

Supprimez les graines et coupez en morceaux.

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon épluché et émincé.

Ajoutez les morceaux de butternut et mélangez.

Couvrez avec le bouillon de volaille, ajoutez la crème et la gousse d’ail entière non épluchée.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Retirez la gousse d’ail et mixez.

Servez le velouté de butternut chaud.

Bon appétit !

Conseils: Je sers ce velouté dans des petites verrines en apéro mais vous pouvez aussi le servir en entrée.