Macarons d'Amiens

Atypique, ces macarons existent depuis le 16éme siècle.

Vous allez vous régalez !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 12 heures

Temps de cuisson : 20 min à 150 °

Difficulté : facile

Pour 30 macarons :

• 250 gr de poudre d'amandes
• 200 gr de sucre en poudre
• 20gr de miel
• 20 gr de confiture d'abricots
• ½ cuill. À café d'extrait de vanille
• 1 goutte d'essence d'amande amère
• 2 blancs d’œufs

Mélangez tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs.

Détendez légèrement les blancs à la fourchette puis incorporez-les petit à petit.

La pâte doit avoir la consistance d'une pâte d'amandes souple, pour pouvoir être façonnée sans s'étaler.

Faites avec la pâte un rouleau de 4 cm de diamètre, emballez-le dans un film et placez 12 heures au réfrigérateur .

Préchauffez le four à 150 °.C

Tapissez une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Déballez le rouleau de pâte et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Déposez-les au fur et à mesure sur la plaque.

Faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Décollez-les avec une spatule et laissez- les refroidir sur une grille.

Nb : A la place de la confiture d'abricots, vous pouvez utiliser de la gelée de pomme ou de coing.

Bon goûter à tous!