Cake au citron de Pierre Hermé

Cela fait plus d'un an que je vois ce cake sur beaucoup de blog, moi aussi j'ai voulu tenter, franchement pas déçue!

MOELLEUX... GOÛTEUX... FONDANT....

Que vous dire de plus sur ce cake, juste , il est parfait.

A ESSAYER D'URGENCE !!!

Temps de préparation : 15 minutes

Difficiculté : aucune

Temps de cuisson : 60 min à 160 °

ingrédients :

• 190 g de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• le zeste d'un gros citron NON TRAITE
• 200 g de sucre
• 3 oeufs
• 95 g de crème liquide
• 2 cs de rhum
• 1 pincée de sel
• 65 g de beurre fondu et refroidi

​glaçage :

• 75 g d'eau
• 30 g de sucre
• 3 cs de jus de citron

Préchauffer le four à 160°C

Mélangez le zeste de citron coupé finement et le sucre.

Laissez reposer une dizaine de minutes le temps de parfumer le sucre.
Ajoutez les œufs un à un et bien mélanger.
Ajoutez la crème fraîche et bien mélanger.
Ajoutez le rhum et le sel et bien mélanger.

Mélangez la farine et la levure.

Ajoutez la en plusieurs fois au mélange et bien mélanger.
Ajoutez le beurre. Mélanger.

Mettez la préparation dans un moule à cake et cuire environ 60 minutes.

Pendant ce temps, préparer le sirop d'imbibage en portant à ébullition l'eau et le sucre.

Ajoutez le jus de citron hors du feu.

Démoulez le cake et imbiber de sirop, il faut tout mettre.

Puis laissez refroidir sur une grille.