Muffins ricotta framboises vanille

Muffins ricotta framboises vanille

Recette trouvée sur le blog " touche de saveurs "

En ce moment , j'ai toujours un pot de ricotta dans le frigo. C'est plutôt light et on trouve toujours de jolies recettes sucrées ou salées.

Aujourd'hui, je vous propose pour le goûter, un muffin fondant et frais, la texture est différente de la pâte à muffin habituelle.

Moi ,je suis convaincue ! Alors à vous d'essayer !

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes à 180 °

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : aucune

Ingrédients pour 12 muffins

250g de ricotta
3 oeufs
150g de sucre
150g de farine
1 pincée de sel
poudre de vanille ou gousse
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir les alvéoles d'un moule à muffins des caissettes.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis ajouter la vanille et la ricotta.

Mélangez et Ajoutez la farine et le sel tamisés.

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.

Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu'aux 2/3 et enfoncer légèrement 4-5 framboises.

Enfournez 20- 25 min, la lame devra ressortir sèche.

Dégustez !