TARTE AUX CERISES PISTACHE

recette trouvée sur le blog " chic chic chocolat " , grande source d'inspiration en ce moment, je suis fan de son blog... je vous conseille d'aller y faire un tour !

C'est bientôt la fin de la saison des cerises, alors profitez en pour faire une nouvelle recette...

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 180 °

Difficulté : aucune

Pâte sablée:

• 150 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 50 g de sucre
• 75 g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 1 cs d'eau

A la main ou au robot,

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre mou au centre, et frottez entre les mains jusqu'à avoir une consistance de sable. Puis, ajoutez l’œuf sans trop la travailler.

Cerises:

• 400 g de cerises noires
• 40 g de sucre

Dénoyautez les cerises.

Les déposer dans un bol ainsi que le sucre.
Laissez reposer pendant 3 à 4 heures.

Garniture:

• 80 g de poudre d'amande
• 1 œuf
• 100 g de crème liquide
• 25 g de pâte de pistache

Préchauffer le four à 180°C.

Étalez la pâte, et la disposer dans un cercle à tarte de 20 cm placé sur une feuille de cuisson.

Fouettez l’œuf et le sucre. Ajoutez la poudre d'amande puis la crème et la pâte de pistache.
Bien mélanger.
Versez sur la pâte.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Montage:

• 1/2 cc rase d'agar agar
• éclats de pistache

Placez les cerises et le sucre dans une casserole.
Ajoutez l'agar agar. Mélangez.

Couvrez et portez le tout à ébullition.
Laissez mijoter pendant 5 minutes.

Laissez tiédir, puis déposez joliment les cerises sur la tarte décerclée.

Versez délicatement le jus presque froid sur les cerises, cela permettra d'imbiber la pâte. S'aider éventuellement d'un pinceau.
Il faut qu'elles soient généreusement recouvertes.
Recouvrez d'éclats de pistaches...
Dégustez à température ambiante.