TERRINE PORC POULET

Idéal pour un pique nique pour un beau de septembre ! on l'espère.

Temps de cuisson : 1h30 au bain marie à 180 °

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : simple

Ingrédients :

• 400 g de chair à saucisses nature
• 400 g de blancs de poulet ou de dinde (escalopes très fines)
• 12 tranches fines de lard fumé
• 1 oignon haché
• 1 échalote hachée
• 1 branche de persil haché
• 1 oeuf
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 5 cl de cognac ou armagnac
• sel, poivre

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Préchauffez le four (180°C).

Mélangez la chair, l'oignon, l’échalote, l’œuf, le persil, du sel, du poivre et le cognac.

Déposez 1/3 de la chair, une couche de lard, une couche de poulet et une couche de lard.

Recommencez 1/3 de chair, du lard, du poulet et du lard, et 1/3 de chair, terminez par le lard.

Déposez le thym et le laurier.

Fermez la terrine en la soudant avec le mélange de farine et d'eau ou avec de l'aluminium .

Enfournez au bain marie pendant 1 h 30.

Laissez refroidir, Placez le bocal au frais jusqu'à dégustation.

Servez cette terrine froide avec des cornichons et une salade, ou simplement dans une bonne baguette !