Parmentier Courgettes et Saumon

C'est ma belle maman, qui nous a fait gouté ce plat et j'ai adoré, je vous en fait profiter aujourd'hui.

Alors au départ , c'est une recette pour diabétique, mais franchement c'est pas régime.

C'est un plat complet, féculent, légumes, laitage et protéine.

Idéal en plat du soir avec une belle salade.

• Temps Préparation : 30 min
• Temps de Cuisson: 40 min
• Difficulté ; aucune

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g pomme de terre
• 1 petite courgette
• 250 gr d saumon frais
• 3 CAS boursin spécial cuisine - ail et fines herbes
• gruyère râpés

Préparation :

Cuisez les pommes de terre à la vapeur puis les écraser.

Râpez les courgettes en conservant la peau et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaines de minutes.

Mélangez la purée, la courgette, le saumon coupé en petit dés et le boursin et répartissez dans des ramequins. Ajoutez le gruyère.

Mettre au four une trentaine de minutes à 200°.