Tartare de saumon pour la Saint Valentin

Une petite recette de dernière minute pour faire plaisir à votre amoureux ou amoureuse pour la Saint Valentin !

Lancez-vous ! Vous serez récompensé !

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos avec marinade : 30 min

Difficulté : facile

Préparation pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon frais

• 100 gr de petites crevettes grises

• ½ pomme Granny Smith

• 4 grand blinis, ou pain grillé

Pour la marinade :

• ½ jus de citron

• ½ échalote ciselée

• 1 C à S de sauce soja

• 2 C à S d’huile d’olive

• 4 gouttes de Tabasco

• 1 C à S de graines de sésame

• Sel, poivre

Coupez le saumon frais et les crevettes en tartare.

Coupez en petits dés de 3-4 mm environ le morceau de pomme.

Mélangez le saumon, les crevettes et la pomme dans un cul de poule, réservez au frigo.

Préparez la marinade :

Emulsionnez à l’aide d’un fouet : l’huile d’olive, la sauce soja, ½ jus de citron, l’échalote, les graines de sésame, les gouttes de Tabasco, sel, poivre.

30 minutes avant de servir verser la marinade sur la 1 ère préparation et mélangez bien.

Remettez le tout au frais pour laisser les différents ingrédients diffuser leurs arômes.

Quelques minutes avant de servir, posez un cercle à pâtisserie sur une assiette et remplissez-le de saumon mariné en pressant avec le dos de la cuillère pour donner une forme régulière au tartare. Soulevez délicatement le cercle : le tartare doit parfaitement se tenir. Décorez à votre goût !

Servez le tartare avec des blinis réchauffés au four ou avec du pain grillé.

A déguster avec un verre de blanc les yeux dans les yeux !

Bonne fête à tous les amoureux !