MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, COULIS DE FRUITS DE LA PASSION

Recette découverte sur le blog péché de gourmandise.

De retour de notre voyage à Madère, je me lance dans un dessert à base de fruits de la passion.

Nous en avons ramené dans nos valises. Il y a de multiples sortes de fruits de la passion avec différents goûts : ananas, tomates, pommes, oranges, citrons …. Un délice…

L’association fruits de la passion et chocolat blanc nous a convaincu.

A tester d’urgence !

Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 2 h minimum

Difficulté : aucune

Ingrédients 6 personnes :

• 10 fruits de la passion
• Quelques gouttes d’eau
• 2 c à s de sucre
• 1 c à c de jus de citron vert ou jaune
• 120 gr de chocolat blanc
• 20 cl de crème liquide entière

Portez la crème à ébullition et la verser sur le chocolat blanc haché.

Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.

Mettez le mélange dans un siphon en le filtrant avec une petite passoire et fermez le siphon. Insérez une ou deux cartouches de gaz ( selon votre siphon ) et secouez bien, puis placez le siphon au frais 2 h minimum.

Coupez les fruits de la passion et récupérez la pulpe et les graines et juste la pulpe.

Placez la pulpe recueillie de tous les fruits dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron vert ou jaune et quelques gouttes d’eau pour fluidifier le coulis, et cuire 3 mn à feu moyen. Laisser refroidir et mettre au frais. ( ça doit être un peu sirupeux )

Au moment du service répartissez la pulpe de fruits de la passion dans les verrines. Secouez le siphon et recouvrez le coulis passion de mousse au chocolat blanc en actionnant le siphon tête en bas.

Servez aussitôt.

C’est prêt à déguster !

Bon appétit !