Amarettis

Par Christophe Felder

Lors du salon du blog, nous avons rencontré Christophe Felder, le roi de la Pâtisserie. C'est pour cela que nous le mettons à l'honneur sur notre blog .

Je l'ai découvert, il n'y pas si longtemps que ça, mais pour moi c'est la référence du moment !

Je trouve que ces recettes sont accessibles et on se trompe jamais en faisant une de ces recettes, car c'est toujours une réussite !

A vous de juger !

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 à 20 min à 160 °

Temps de repos : 1 nuit

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 140g poudre amandes

• 175g sucre semoule

• 50g écorces d’oranges hachées finement

• 50g sucre semoule

• 2 blancs d'oeufs

• sucre glace

Mixez les 4 premiers ingrédients ensemble afin de réaliser une pâte.

Montez les blancs d’œufs avec les 50g de sucre semoule puis les incorporez-les à la pâte obtenue précédemment.

A l'aide d'une poche ou d'une petite cuillère, réalisez de petites boules de pâte sur du papier cuisson puis saupoudrez légèrement de sucre glace et laissez sécher une nuit à l'air libre.

Le lendemain, cuire à 160° 15 à 20 min.

C'est prêt !

Mon chéri en a fait qu'une bouchée .