Fondant au chocolat et spéculoos

La semaine commence difficilement, rien de tel qu'un bon gâteau au chocolat pour nous réconforter !

Essayez-le, vous verrez c'est thérapeutique !

Très gourmand, à faire et refaire !!! vraiment trop bon !

Pour 6 personnes :

Temps de Préparation : 40 mn

Temps de Cuisson : 40 mn à 180°

Difficulté : facile

Ingrédients

• 230 g chocolat noir
• 150 g spéculoos
• 160 g beurre
• 80 g poudre d'amandes
• 3 œufs
• 100 g sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 80 g chocolat blanc
• 4 cuillères à soupe créme fraîche
• 1 pincée de sel

Préparation Fondant au chocolat et spéculoos

Préchauffez le four à 180°.
Faire fondre 70 g de beurre.
Écrasez, avec un rouleau à pâtisserie, les biscuits et les mélanger dans un saladier avec le beurre fondu.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez un cercle de 18 cm de diamètre et tapisser le fond du mélange. ( ou prendre un moule rectangulaire et le tapisser de papier sulfurisé )
Cuire 10 mn. Laissez refroidir.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes et le sucre pendant 3mn pour que le mélange blanchisse.
Faire fondre au bain marie 150 g de chocolat noir coupé en morceaux avec 90 g de beurre. ( ou au micro ondes )
Incorporez les jaunes en remuant puis la poudre d'amandes et la farine.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte sur les biscuits dans le cercle.
Cuire 20 mn.

Quand le gâteau est froid et démoulé, faire fondre le chocolat blanc et le reste de noir dans 2 bols différents.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans chaque bol. Mélanger. Puis déposez par cuillerées les 2 chocolats pour former le dessin de votre choix.
Laissez durcir à température ambiante.

Pour finir... Remplacez les spéculoos par n'importe quel autre biscuit sec et variez les saveurs des chocolats (blanc ou au lait...!

Bon appétit !

Recette trouvée sur le site le journal des femmes