Makis courgettes et jambon cru

A picorer en apéro ! avec un verre de rosé !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Difficulté : aucune

Ingrédients pour 4 personnes :

• 50 gr de riz à risotto
• bouillon de volaille
• 2 petites courgettes
• 1 petit oignon
• 2 cuill. À soupe de parmesan
• 2 cuill. À soupe de crème liquide
• 1 cuill. À soupe d'huile d'olive
• 4 tranche de jambon cru
• quelques brins de ciboulettes
• sel
• poivre

Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le riz et tournez à la cuillère jusqu'à ce que les grains soient translucides. Mouillez alors progressivement de bouillon chaud pendant 18 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème et le parmesan râpé, puis laissez refroidir.

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline.

Faites-les cuire à la vapeur 5 minutes, puis laissez refroidir.

Coupez le jambon cru en bandes de mêmes dimensions que les tranches de courgettes . Posez sur le plan de travail les lamelles de courgettes et superposez les tranches de jambon.

Prenez une cuillère à soupe de riz, roulez-la en boule dans votre main et posez-la à l'extrémité des tranches. Roulez les tranches sur elles mêmes pour former des makis. Maintenez avec des brins de ciboulette.