Tortilla de pommes de terre

Cette recette sent bon le soleil !!! les apéros avec les copains !!! autour d'un barbecue !

On en rêve tous !!! ça arrive bientôt , c'est sûr !

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 11 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 œufs
• 1 oignon haché
• 1 chorizo fort coupé en lamelles
• 1 cuillère à soupe de persil haché ( ou ciboulette )
• Sel, poivre

Pelez et lavez les pommes de terre.

Taillez-les en rondelles.

Lavez-les et séchez-les dans un linge.

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile.

Ajoutez les pommes de terre et faites les dorer en les remuants souvent.

Retirez-les et égouttez-les.

Battez les œufs avec l’ oignon et le persil.

Ajoutez les pommes de terre, et le chorizo salez poivrez et bien mélangez.

Versez ce mélange dans une grande poêle sur feu vif, puis baissez le feu couvrez et laissez cuire environ 6 minutes.

Faites glisser l’omelette dans un plat la retourner et refaites cuire dans la poêle l’autre face environ 5 minutes.

Dressez dans un plat et déguster chaud avec de la salade de mâche, tiède ou même froid.

Cette recette est tirée du livre « génération chef » de Cyril Lignac.