Roulé à la tomate, saumon et fromage frais

Recette trouvée sur le site le journal des femmes.

Ces petits roulés vont épater vos convives ! Grâce à une génoise très moelleuse, garnie de fromage frais et de saumon fumé. A déguster bien frais !

Envie de nouveauté, voici une recette qui vous promet plein de fraicheur !

Ingrédients :

Pour 8 personnes :

• 3 œufs
• 15 g de farine
• 25 g de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de concentré de tomate
• 120 ml d'eau chaude
• 60 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 100 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais à tartiner
• 1 petit suisse

• Difficulté : aucune
• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Préparation Roulé à la tomate, saumon et fromage frais

Préchauffez le four à 180°c.

Battez les jaunes d’œufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 min).

Ajoutez la farine, la maïzena, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation. Versez sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfourner 8-10 min. Laissez refroidir.

Mélangez le fromage frais et le petit suisse. Démoulez la génoise refroidie et tartinez de farce sur toute la surface, parsemez de lamelles de saumon fumé et roulez bien serrée. Filmez et entreposez plusieurs heures au frigo, ou la veille.

Découpez en tranches d'un 1.5 cm et disposez sur le plat de présentation.