Fondant mortel

de Christophe Felder

Plaisir et réconfort

Le fameux fondant au chocolat que tout le monde aime !!!

J’ai fait une petite variante en y ajoutant du spéculoos, cela amène une petite saveur d’épices qui s’accorde parfaitement avec le chocolat noir.

Temps de cuisson : 10 à 15 min à 200 °

Temps de préparation : 15min

Difficulté : facile

Pour 4 moules de 8 à 10 cm de diamètre :

• 125 gr de beurre mou

• 110 gr de sucre semoule

• 6 spéculoos

• 35 gr de farine

• 125 gr de chocolat à 70 %

• 100 gr d’œuf

Dans un récipient, avec une spatule, ramollissez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre semoule, et battez le tout, à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Mais ne le faites pas mousser.

Brisez les spéculoos très grossièrement à l’aide d’un rouleau sur du papier cuisson et mélangez-les avec la farine. Gardez quelques brisures pour le moule.

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux dans un récipient placé au bain-marie.

Hors du feu, versez le chocolat sur le mélange beurre sucre, puis ajoutez les œufs et enfin la farine. Remuez délicatement avec une cuillère en bois.

Beurrez et farinez légèrement les moules à tartelettes, étalez les brisures dans moules, garnissez de pâte les moules aux trois quarts et placez-les 1 heure au réfrigérateur.

Déposez les moules sur la grille du four et enfournez 10 à 15 minutes à 200 ° C, selon le moelleux souhaité. Laissez tiédir à température ambiante.

Il est vraiment un peu beaucoup fameux ce fondant !

Bon appétit