Galette des rois choco-pistaches

Encore une nouvelle recette de galette !!! une alternative à la frangipane classique !

Régalez vous !

Temps de préparation : 30 mn

Temps de Cuisson : 45 mn

Pour 8 personnes :

Pour 1 galette :

• 2 disques de feuilletage de 16cm de diamètre
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 2 d’oeufs
• 100 g de poudre d’amande
• 10 g de farine
• 5 ml de rhum
• 1 œuf battu avec une pointe de sel pour badigeonner (dorer) la pâte

Pour la garniture :

• 30g de pâte de pistache
• 50g de pépites de chocolat

Faites un beurre pommade ( beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et souple)

Ajoutez le sucre et fouettez pour faire blanchir ce mélange.

Ajoutez les œufs tempérés, fouettez et ajoutez la poudre d’amande.

Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine et le rhum.

Ajoutez la pâte de pistache. Laissez 2 cm sans crème par rapport au bord pour pouvoir bien fermer la galette.

Avant de déposer le deuxième disque, parsemez de quelques pépites de chocolat.
Déposez le dernier disque de feuilletage, badigeonnez d’œuf et rayer à votre convenance avec la pointe du couteau.


Préchauffez votre four à 180°c, quand le four et chaud, faites cuire environ 30/45 minutes.