Crème au citron et chocolat blanc

Voici une jolie façon de commencer la semaine !

En pianotant sur internet, je suis tombée sur le blog « Un déjeuner de soleil «

Justement j’ai deux citrons, et du chocolat blanc …. Et c’est parti !

Cette crème ressemble à un lemon curd mais le chocolat blanc adoucit l’acidité !!! une pure merveille, à tester de tout urgence !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 3 heures

Difficulté : aucune

Pour 4 personnes :

- 130 g de jus de citron fraîchement pressé

- le zeste de 2 citrons non traités

- 30 g de sucre

- 2 oeufs entiers (100g)

- 110 g de chocolat blanc

- fruits rouges

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les oeufs, le sucre le jus et le zeste des citrons.

Versez tout dans une casserole et cuire à feu doux, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Versez sur le chocolat en plusieurs fois puis passer au mixer. Cela permettra d’aérer la crème, elle sera plus onctueuse.

Versez dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Servez avec des fruits rouges et quelques zestes de citron !