Gâteau ULTRA fondant Ricotta & Chocolat !

Inspiré du blog la boite à gâteaux

Je vous propose une recette de gâteau au chocolat light ! très peu de beurre et de sucre !

Et pourtant délicieux, vous pouvez l'accompagner d'un fruit ou d'une belle boule de glace de votre choix.

Ingrédients :

250 gr de ricotta
3 oeufs
1 sachets de sucre vanillé
150 gr de chocolat noir dessert
40 gr de beurre doux
30 gr de sucre semoule
4 càs de lait (demi-écrémé pour moi)
2 càs de maïzena (fécule de maïs)
30 gr de poudre d’amande
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et le faire fondre au micro-ondes en plusieurs fois pour éviter que le chocolat ne brûle.

Séparez les blancs des jaunes et battez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mélangez le beurre et le chocolat puis versez les œufs sur le mélange chocolat/beurre.

Ajoutez le lait, la maïzena, la poudre d’amande et la ricotta.

Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte au chocolat et mélangez à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout ça soit bien homogène.

Versez la pâte dans un moule à manqué ou un moule à charnière beurré et fariné puis enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir puis démouler délicatement et saupoudrez de sucre glace.