Empañadas au thon

Hola!

Des chaussons, il en existe de toutes les sortes et pour tous les goûts! Salés, sucrés, des recettes aux couleurs du monde!

Aujourd'hui, je vous propose des empañadas (ou plutôt, des empañadillas)!

Typiquement espagnols, le nom de ces petits chaussons signifie "habiller de pains". Des recettes existe au bœuf haché, à la morue...mais c'est une recette au thon que je vous propose.

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 250 g de farine,
• 2 morceaux de tomate séchée,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1 pincée de levure chimique,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel

Pour la garniture:

• 200 h de thon au naturel,
• 1/2 poivron rouge,
• 1 tomate,
• 1 gousse d'ail,
• 1 dose de safran,
• 1 pincée de piment de Cayenne,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Persil plat,
• Sel et poivre.

Préparation:

1. Hachez très finement les morceaux de tomate séchée. Dans un saladier, versez la farine, une pincée de sel, le curcuma, l'huile d'olive, la levure, les tomates hachées et 5 cl d'eau froide. Pétrissez la pâte avec vos mains. Dès qu'elle est homogène, formez une boule. Couvrez de film étirable et laissez au frais pendant 1 heure.

2. Lavez le poivron rouge. Emincez une moitié en tout petits dés. Pelez et hachez l'ail. Lavez la tomate, puis coupez-la en dés.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une large sauteuse. Ajoutez le poivron, l'ail et les dés de tomate, puis faites revenir 5 minutes à feu vif. Salez légèrement, poivrez, ajoutez le safran et le piment. Laissez mijoter à découvert 5 à 10 minutes à feu très doux.

4. Versez dans un saladier avec le thon bien égoutté et le persil, puis mélangez.

5. Farinez le plan de travail et étalez la pâte assez finement. Découpé une quinzaine de cercles (environ 15 cm de diamètre ou moins si vous possédez un emporte pièces plus petits). Répartissez la farce sur les cercles et repliez-les pour former les chaussons. Soudez les bords avec un peu d'eau.

6. 2 options s'offre à vous pour la cuisson:

- Soit vous faites chauffer de l'huile de friture et faites cuire les chaussons pendant 5 minutes à feu moyen en plusieurs fois. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Dégustez chaud ou tiède.

- Soit vous faites préchauffez votre four à 150°C/180°C entre l'étape 4 et l'étape 5, déposez les empañadas dans une tourtière, badigeonnez-les d'un peu de lait, piquez-les avec la pointe d'un couteau et laissez cuire environ 15 minutes.

Vous pouvez accompagnez ces chaussons d'une petite salade verte, un vrai délice!

Bon appétit!

Note: Désolée pour la qualité de la photo, elle a été prise avec mon téléphone.