Tarte choco et mousse coco

Que dire de cette merveilleuse tarte avec pour base une pâte sablée recouverte d'un lit de ganache au chocolat noir, le tout surmontée d'une délicate et aérienne mousse à la noix de coco... Tous les amoureux du chocolat et de la noix de coco devraient être conquis par ce délice de tarte !

Trop trop bon, à faire et à refaire trés vite !

Temps de Préparation : 30 mn à 180 °

Temps de Cuisson : 30 mn

Temps de Repos : 3 heures

Difficulté : facile

Pour 6 personnes :

• 1 pâte sablée

• 100 g de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide (légère)

• 20 cl de lait de coco

• 3 blancs d’oeufs

• 50 g de sucre

• 30 g de noix de coco râpée

• 6 g de gélatine en feuille

• Quelques gouttes d'arôme coco (facultatif)

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez la pâte entre 2 feuilles sulfurisées et foncer un cercle ou moule à tarte de 24cm de diamètre. Faire cuire à blanc 25-30 min en retirant les légumes secs et papier 10 min avant la fin de la cuisson. Laissez totalement refroidir.

Préparez la ganache : cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et versez dessus la crème liquide chaude. Couvrez, attendre 5 min avant de remuer délicatement et de bien lisser. Versez cette ganache sur le fond de tarte refroidi.

Préparez la mousse coco : plongez les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide et laisser ramollir 10-15 min.

Faire tiédir le lait de coco avec le sucre puis incorporez la gélatine essorée, remuez vivement pour bien faire fondre cette dernière.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, versez le mélange à base de lait de coco et incorporez délicatement. Terminez par la noix de coco râpée et l'arôme coco.

Couvrez la tarte de cette mousse et réfrigérez au moins 3 heures et dégustez avec une brochette de fruit frais par exemple !

Bon appétit