TARTE TATIN AUX ENDIVES

Un délice ! Accompagnez la d'une salade verte !

Pour les endives, choisissez-les de pleine terre. C'est meilleur et elles auront moins d'amértume.

Temps de prépataion : 15 min

Temps de cuisson : 30 min à la poêle + 25 min au four

Difficulté : facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de pâte brisée

• 1 kg d’endives

• 50 g de beurre

• 2 cuilléres à soupe de cassonade

Epluchez les endives, coupez les en 2 dans le sens de la longueur.

Faire fondre 25 g de beurre dans une sauteuse, faites revenir les endives sur toutes les faces en les retournant régulièrement délicatement, salez et poivrez.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Lorsque les endives commencent à être tendres, au bout de 30 minutes. Saupoudrez-les de cassonade. Faites caraméliser. S’il reste de l’eau de cuisson, faite la évaporer.

Beurrez votre moule. Disposez les endives de façon esthétique, recouvrez avec la pâte à tarte. Faites en trou au milieu de la pâte.

Enfournez pour 25 minutes

Bon appétit