Tarte au citron meringuée

Un grand classique, mais qu’est-ce-que c’est BON !

J'ai fait cette recette dimanche dernier pour un repas familial chez mes parents, et on n'en a fait qu'une bouchée .

Franchement je vous conseille de faire votre pâte vous même, car c'est facile à faire et on voit la différence !

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de repos pour la pâte : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes à 210 °

Difficulté : aucune

Pour la pâte brisée sucrée :

• 150 gr de farine
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. A soupe de sucre en poudre
• 100 gr de beurre mou (mais pas fondu)
• 2 cuil. à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

Pour la crème de citron :

• 150 gr de sucre
• 150 gr de beurre
• 3 œufs
• 2 citrons non traités
• 100 gr d’amandes en poudre

Pour la meringue :

• 3 blancs d’œufs
• 125 gr de sucre

Préparez votre pâte :

Mettez tous les ingrédients dans votre robot et laissez tourner 5 minutes.

Faites une boule et mettez au frais 1 heure.

Préchauffer votre four à 210 °

Préparez la crème de citron :

Mélangez 3 œufs, le sucre, les zestes des 2 citrons, et le jus d’un citron.

Quand le mélange devient homogène, ajoutez le beurre mou, le second jus de citron, et la poudre d’amandes. Mixez le tout quelques secondes.

Garnissez le moule avec la pâte, piquez-la et versez-y la préparation.

Cuisez à four chaud 30 minutes.

Préparez la meringue :

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, battez les 3 blancs d’œufs avec la pincée de sel, et le sucre. Battez l’ensemble fermement.

Hors du four, couvrez-en la tarte avec une poche à douille ou avec une cuillère.

Remettez à four doux, 5 minutes environ, pour faire blondir la meringue, Surveillez !

Bon appétit !