Bûche de Noël..

Bonjour à tous,

Il y a un an, nous vous dévoilions la recette du biscuit roulé...base de toute bonne bûche de Noël!

Nous vous conseillons donc d'utiliser la recette du biscuit roulé en cliquant ICI !

Ensuite, laissez place à votre imagination pour les parfums et la décoration...

Côté parfums:

• Marron / Chocolat : Il suffit d'étaler de la crème de marron sur la génoise, de la rouler; puis, avec un peu de crème au beurre au chocolat, on réalise le décor de la bûche (en utilisant une fourchette pour faire du relief > pour ceux et celles qui veulent rester traditionnel).

• Pistache/fraises ou framboises: Dans ce cas, on ajoute 2 cuillères à café de pâte de pistache dans la pâte de la génoise, puis, on utilise de la confiture de framboises ou de fraises pour la garniture.

• Vanille / Nocciolata : Cette fois-ci, vous ajouter un peu d'arôme de vanille ou les graines d'une gousse de vanille à la pâte à génoise et de la nocciolata en garniture.

Vous l'aurez compris il n'y a aucune limite à votre créativité! Il vous suffit d'arômatiser votre crème pâtissière et la pâte de votre génoise et hop!

Allez encore quelques idées:

• Vanille/Cassis,
• Citron/Fruits Rouges (Crème avec du jus de citron et des morceaux de fruits rouges....un délice!)

Pour encore plus d'inspiration, vous trouverez dans l'album photo des bûches de grands chefs!

La Gouttière à Bûche: Explications!

Pour être tout à fait complètes, une autre technique existe; mais cette dernière nécessite l'achat d'une gouttière à bûche. Il en existe en PVC pour environ 6/8 euros ou en inox pour 25/30 euros.

Il vous suffit de tapisser la gouttière de film plastique (ou idéalement de film "guitare": feuilles de plastique transparentes rendant un aspect très brillant, parfois à motifs pour réaliser des transfert sur le chocolat notamment).

Ensuite, vous tapissez la gouttière de votre génoise, vous garnissez le moule avec de la crème à votre goût et vous refermez le tout avec un morceau de génoise rectangulaire.

Les + de la gouttière à bûche:

• Travail digne d'un pro!
• Possibilité de réaliser un insert.
• Il existe des gouttières en relief (bûches, matelassées, torsadées, version igloo...)

Côté Déco:

• Utilisez un peu de colorant alimentaire pour créer des teintes originales et ainsi ne pas à avoir à recouvrir votre bûche.

• Un peu de pâte à sucre peut également vous permettre de couvrir votre bûche. Pour cela, étalez la pâte à sucre (après avoir saupoudrez votre plan de travail de sucre glace), étalez un peu de confiture, de crème au beurre ou de pâte à tartiner sur votre bûche et déposez délicatement la pâte à sucre.

• Autre élément de déco sympa: l'utilisation de biscuits (Cf. Notre bûche "Mikado" en photo ci-dessus) ou de macarons, de copeaux de chocolats, de billes en sucre, de fruits ou encore d'amandes ou de pistaches torréfiées.

• Enfin, des décors de fêtes sont en vente dans les boutiques spécialisées comme Cook Shop ou encore Cuisin'Store.

A vous de jouer....et surtout partagez avec nous vos réalisations via notre page Facebook !

Bon appétit! :)