Mousse au Chocolat de Dingo by Christophe Michalak

Bonjour à tous,

Plus que quelques heures et le week-end sera là! et pour le commencer en beauté, je vous propose la recette de la mousse au chocolat de Christophe Michalak extrait du livre Le Gâteau de mes rêves (M6 éditions).

C'est un vrai délice; à la fois légère et goûteuse, cette mousse est très facile à réaliser.

Pour 6 personnes:

Ingrédients:

• 8 oeufs
• 50 g de cassonnade
• 200 g de chocolat à 70% de cacao
• 80 g de beurre demi-sel
• Cacao amer, Kit Kat ball®, Mikado®, billes en chocolat.

Préparation:

1. Clarifiez les œufs, montez les blancs en neige et serrez avec la cassonade.

2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

3. Ajoutez 2 jaunes d’œufs et mélangez vigoureusement avec un fouet électrique.

4. Ajoutez les blancs montés en neige et incorporez-les délicatement au chocolat à l'aide d'une maryse.

5. Versez dans des ramequins et réservez au minimum 1 heure au réfrigérateur.

6. Sortez la mousse 30 minutes avant de servir et décorez-la Kit Kat ball®, de Mikado®, de billes en chocolat et saupoudrez de cacao amer.

Bonne dégustation!

Note: Dans la recette originale, Christophe Michalak réalise avec 300 g de chocolat noir fondu (à 33°C), dans lequel il fait tremper des ballons gonflés, des demi-sphères en chocolat. Ces demi-sphères remplacent les ramequins.

Je n'ai pas "osé" réaliser cette dernière étape....mais promis la prochaine fois j'essaierai et je mettrai la photo! :)