Brochettes de Poulet Sauce Satay

Ce week-end, nous avons fait un petit repas sur le « thème asiatique ».

J’ai donc naturellement cherché des recettes de brochettes, et franchement, je ne suis pas déçue. Nous nous sommes régalés !

Idéal pour un apéritif dînatoire !

Des brochettes de poulet mariné que l'on trempe dans une délicieuse sauce satay maison à base de lait de coco et de cacahuètes.

Temps de préparation : 15 minutes (+ 3 heures de marinade)

Temps de cuisson : 15 min à 240°C

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes (env. 24 brochettes):

Pour la sauce Satay:

• 200 ml de lait de coco

• 15 g de pâte de curry rouge

• 50 g de sucre roux

• 15 g de nuoc mam (sauce de poisson)

• 70 g de cacahuètes non salées réduites en poudre

Pour le poulet mariné:

• 6 blancs de poulets

• 1 cuillerée à café de curcuma

• 1 cuillerée à café de cumin en poudre

• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre

• 2 cuillerées à café de sucre roux

• 180ml de lait de coco

Commencez par préparer la sauce satay :

Mettez le sucre, la pâte de curry rouge, le nuoc mam dans un bol et mélangez bien.

Ajoutez le lait de coco petit à petit pour bien dissoudre la pâte de curry.

Mettez le tout dans une casserole sur feu doux et portez ébullition.

Ajoutez les cacahuètes non salées réduites en poudre dans la sauce et mélangez bien. Laissez bouillir 3-4 minutes pour épaissir un peu la sauce.

Arrêtez le feu et réservez.

Coupez les blancs de poulet en quatre dans la longueur pour obtenir des lanières.

Préparez la marinade du poulet. Mélangez les épices et le sucre.

Délayer avec le lait de coco. Ajoutez les blancs de poulet et laissez mariner au moins 3 heures au frais.

Mettez une lanière de poulet par brochette en bois.

Cuisez les brochettes au four à 240°C pendant 15 minutes (plus ou moins, il faut surveiller) en retournant à mi cuisson.

Servez avec la sauce satay bien chaude (la remettre à bouillir sur feu doux) et trempez les morceaux de poulet dans la sauce.

Dépaysement garanti !

Bon appétit

Recette inspirée du blog:  La cuisine de Bernard