Petits flans de poireaux au sablon de tomates

Voici un accompagnement sympa pour viande rouge, blanche et même du poisson.

Très facile à faire et à réchauffer au dernier moment.

J’ai été tentée par cette recette de chez Mercotte, car j'avais dans mes placards du sablon de tomates, que j'avais acheté lors d'une virée avec les copines dans un salon de thé (épicerie fine).

Et j'avoue que la poudre de tomates a fait son effet sur ces petits flans !

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min à 170°C

Difficulté : Facile

Pour 6 petits flans : (Moule à muffin)

• 4 blancs de poireaux nouveaux

• 1 échalote

• 120 ml de crème liquide

• 1 oeuf

• Poudre de tomates

Dans une sauteuse, mettez à suer les poireaux émincés et l’échalote coupée; puis, faites cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.

Mixez ensuite les poireaux avec un oeuf et 120 ml de crème liquide. ( la consistance d'une soupe )

Versez cette préparation dans les moules à muffins et faites cuire 25 à 30 minutes à 170°C.

Démoulez, c'est prêt !

Bon appétit