Poulet sauce aigre douce & curry

Bonjour à tous,

Les choses les plus simples sont parfois les meilleures...et la recette qui suit en est la démonstration!

Une petite précision avant de commencer: le chutney de mangue se trouve souvent au rayon épicerie fine ou au rayon cuisine du monde, section "Asie / Inde".

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 500 g de poulet
• 1 oignon
• 3 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à soupe de farine
• 25 cl de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de coulis de tomates
• 2 c. à soupe de chutney de mangue

Préparation:

1. Pour la sauce:

• Après avoir fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, faites revenir l'oignon préalablement haché.
• Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le curry, la farine et le court bouillon doucement. Laissez revenir environ 4 minutes.
• Ensuite, ajoutez le coulis de tomates et le chutney de mangue.
• Laissez chauffer jusqu'à ce que la sauce devienne consistante (le temps que l'eau s'évapore légèrement).

2. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites-y cuire le poulet coupé en lanières.

3. Le dressage: posez le poulet dans l'assiette et nappez légèrement de sauce.

Vous pouvez servir avec du riz basmati; un régal!

Bon appétit! :)