Lasagne végétarienne légumes du soleil et chévre

Dame nature a été généreuse avec nous cette année, nous avons eu de belles tomates et surtout beaucoup de courgettes !

Petite invention, testé cet été par les copains, ils ont aimé donc la recette est attendue…

Un peu de soleil dans vos assiettes !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

1 pot de Chavroux ou de même type

20 cl de crème fraîche

2 petites courgettes

2 oignons

1 bocal de poivrons (déjà cuits et pelés)

6 tomates

9 pâtes à lasagnes

2 cuillères à soupe d'huile d’olives

1 branche de thym

Sel et poivre

Ciseler les oignons et les faire suer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Arrêter la cuisson au bout de 10 min. Laisser reposer.

Dans un cuit vapeur, ou à la cocotte minute, mettre les courgettes que vous aurez préalablement taillées dans le sens de la longueur avec une mandoline ou au couteau (en lamelles très fines). Cuire 5 minutes. (Émonder, voilà le terme technique pour cette opération, somme toute très simple).

Enlever le pédoncule de la tomate. Faire une petite croix à l’opposé du pédoncule avec la pointe d’un petit couteau. Plonger la tomate dans de l’eau bouillante et la sortir dès que l’on observe la peau qui se détache de la chair. Enlever la peau et couper vos tomates en rondelles. (Si vos tomates viennent du jardin, inutile d’enlever la peau).

Couper les poivrons en lanières et enlever les pépins.

Dans un saladier, mélanger le pot de fromage de chèvre frais et le pot de crème fraîche, assaisonner avec sel, poivre et thym effeuillé.

Beurrer un plat allant au four.

Y disposer 3 feuilles de lasagnes ; les tartiner de la préparation fromage de chèvre et crème fraîche, puis disposer les légumes en rangées : tomates, courgettes, poivrons, oignons .

Saler, poivrer.

Recouvrez de 3 pâtes à lasagnes et recommencez l'opération 2 fois.

Pour finir, arroser le dessus avec un filet d’huile d’olive.

Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes (minimum), déguster chaud ou froid !!!

Vous pouvez varier les légumes, selon ce que vous avez !

Bon appétit !