Macarons Marocains

Accompagnez ces macarons avec une thé à la menthe bien sucré, servi bouillant dans de petits verres.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min à 180°

Difficulté : facile

Pour 30 macarons :

• 2 œufs
• 60 gr de sucre
• 10 gr de levure chimique
• 2 gouttes d'essence d'amande amère
• le zeste d'1/2 citron non traité
• 250 gr de poudre d'amandes
• 50 gr de semoule trés fine
• sucre glace
• eau de fleur d'oranger

Préchauffez le four à 180°.

Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Battez les œufs dans une jatte, incorporez le sucre, la levure, l'essence d'amande amère et le zeste de citron.

Quand le mélange est homogène, incorporez la poudre d'amandes et la semoule.

Étalez du sucre glace sur une assiette. Mouillez vos mains à l'eau de fleur d'oranger. Prélevez ds boules de pâte et posez-les sur le sucre glace en les aplatissant légèrement. Déposez-les ensuite sur le papier sulfurisé, face sucrée vers le haut.

Faites cuire les macarons pendant 20 à 25 minutes. Décollez -les avec une spatule quand ils sont tiédi et laissez-les refroidir sur une grille.

Saupoudrez- les encore de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !