Poulet curry/coco

Bonjour à toutes et à tous,

Voici une recette peu coûteuse et délicieuse! Elle a ravi mes invités le week-end dernier et je vous en délivre les secrets.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

• 4 filets de poulets (assez épais)
• 130 g de riz (cru)
• 10 cl de lait de coco
• 2 yaourts nature brassés ou 200 g de fromage blanc
• 2 oignons
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 citron
• 1 gousse d'ail pilée
• 2 c. à café de curry
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de coriandre moulue
• Sel et poivre

Préparation:

1. Après avoir coupé les filets de poulet en gros morceaux, faites-les dorer dans l'huile d'olive sur toutes ses faces. Retirez le poulet et versez les oignons émincés.

2. Saupoudrez les oignons du curry et du curcuma. Laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez alors le lait de coco et replacez le poulet dans la cocotte. Mélangez le tout, couvrez et laissez mijoter de 30 à 35 minutes.

3. Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée puis égouttez-le.

4. Fouettez les yaourts avec la coriandre, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez le tout dans la cocotte et tournez pendant 5 minutes à feu très doux (sans laissez bouillir (sinon, le yaourt caillerait et des grumeaux se formeraient).

5. Servez bien chaud avec le riz bien chaud.

Bon appétit :))