Risotto au prosciutto

Bonjour à tous!

Aujourd'hui pour commencer cette nouvelle semaine, nous vous proposons cette délicieuse recette de risotto.

Une seule règle à retenir : 18 minutes de cuisson pour le riz et pas une de plus!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 25 minutes

Difficulté : facile

Pour 4 personnes :

• 300 g de riz rond (spécial risotto si possible)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 150 g de champignons de Paris
• 10 cl de vi blanc sec
• 85 cl de bouillon de volaille
• 8 tranches de prosciutto
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Poivre

Préparation :

1. Préparez tous les ingrédients:

• Dans une passoire, lavez le riz sous l'eau froide et égouttez-le bien.
• Faites chauffer le bouillon.
• Epluchez l'ail et l'oignon et hachez-les.
• Lavez et essuyez les champignons, émincez-les finement.
• Coupez le prosciutto en lanières.

2. Faites chauffez l'huile dans une sauteuse, faites revenir le hachis d'ail et d'oignon et les champignons pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.

3. Versez le riz et laissez-le cuire jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Arrosez alors de vin blanc, laissez évaporer, puis versez une louche de bouillon. Faites cuire et ajouter une autre louche de bouillon dés que le liquide est absorbé. Renouvelez l'opération.

4. Au bout de 18 minutes, poivrez, incorporez le prosciutto, le beurre et le parmesan.

5. Vous n'avez plus qu'à servir!

Bon appétit!