Sauté de veau de Lisbonne

Pour commencer cette semaine, un petit plat en sauce avec beaucoup de caractère.

Testé et approuvé !

Je le referai très vite car c'était vraiment un régal !

Temps de préparation : 15 mn

Temps de Cuisson : 90 mn

Difficulté : facile

Pour 4 personnes :

• 600 g (ou +) de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette"

• 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles

• 8 belles pommes de terre coupées en deux

• 1 poignée d'olives noires ou vertes

• 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe)

• 1 verre de Porto rouge ou blanc

• 2 verres d'eau

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 branche de thym

• sel et poivre

Préparation :

Coupez la viande en gros cubes. Faites-la dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l'olive quelques minutes. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et faites-le roussir.

Versez sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates.

Ajoutez le reste des ingrédients. Salez (modérément à cause des olives) et poivrez.

Posez le couvercle sur la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 1h30 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.

Pour finir... Vous pouvez faire ce plat la veille car, réchauffé, il est encore meilleur.

Ne supprimez pas le chorizo ni le Porto car c'est ce qui donne beaucoup de caractère à ce plat.

Bon appétit!

Recette trouvée sur le site: http://cuisine.journaldesfemmes.com/