Pavés de saumon caramélisés

Voici une recette de saumon simple et originale!

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10/12 minutes

Ingrédients:

Pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon (avec leur peau!)
• 50 g de cassonnade
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à café de paprika
• 2 c.à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 c. à café de sauce soja
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sésame
• 1 c. à café de coriandre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans une petite casserole, versez la cassonnade avec 5 cl d'eau, le gingembre, le paprika, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et l'ail haché.

3. Quand le caramel commence à prendre, versez le jus de citron et laissez réduire.

4. Pendant ce temps, dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et déposez les pavés de saumon côté peau pendant 2/3 minutes.

5. Déposez les pavés dans un plat allant au four, nappez-les du caramel et saupoudrez de sésame.

6. Enfournez pendant 7/10 minutes (en fonction de l'épaisseur des pavés)

7. Sortez les pavés du four, versez le reste du caramel et un peu de coriandre dessus et Dégustez!

Bon appétit,

Note: vous pouvez servir ce plat avec des légumes croquants, du riz sauvage...