Blanquette de veau

l fait froid ! il neige ! c'est le moment de se lancer dans des plats en sauce pour se donner du courage.

Rien de plus réconfortant que de manger une bonne blanquette fait maison !

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson 22 min

Difficulté : facile

Pour 4 Personnes :

• 800gr d'épaule de veau

• 1 oignon piqué d'un clou de girofles

• 2 carottes

• 1 poireau

• 100 gr de champignons émincés (frais ou en boîte)

• 1 bouquet garni

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

• 30 gr de beurre

• ½ jus de citron

• 50 gr de maïzena sauceline

• sel, poivre

Dans une cocotte minute, mettez la viande détaillée en morceaux et 1 litre d'eau froide.

Portez à ébullition.

Écumez puis ajoutez l'oignon, les carottes, le poireau, le bouquet garni, sel, poivre, fermez la cocotte.

Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 22 minutes.

Ouvrez la cocotte, retirez la viande, les légumes, le bouquet garni.

Versez dans le jus bouillant la maïzena sauceline en fouettant.

Laissez mijoter 2 min puis incorporer le beurre, la crème, le jus de citron et les champignons.

Remettez la viande et les légumes taillés en morceaux dans la sauce.

Servez accompagné d'un riz créole ou de légumes .

Bon appétit !